Com vista sobre o mar, Saccharum é um hotel de design aninhado num pequeno abrigo natural na costa sudoeste da ilha.
A decoração contemporânea foi idealizada pela famosa designer de interiores Nini Andrade Silva, juntamente com RH+ Arquitectos, que encontrou inspiração no processo local de produção de açúcar com a cana sacarina. O ambiente aprofunda a comunhão com a natureza envolvente e as antigas tradições da Madeira. O spa em si é um templo de serenidade e bem-estar natural.
A simplicidade junta-se à tranquilidade. O hotel dispõe de 243 quartos modernos e confortáveis, a maioria deles com uma varanda privada espaçosa com vistas impressionantes sobre o oceano Atlântico ou sobre as montanhas íngremes da Calheta.